ไส้งาดำ

 ไส้งาดำ

เปิดสูตรไส้งาดำ   อร่อยดีมีประโยชน์ทานได้สบายใจ สายสุขภาพต้องลองคะ 

สูตรนี้สำหรับทำไส้ขนมปั้นสิบอบไส้งาดำ นะคะ บ้านเราเน้นอาหารพื้นบ้าน ง่าย ๆ เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมดังนี้

- งาดำคั่วบดละเอียด   120 กรัม

- น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี   100 กรัม(ลดได้ตามชอบคะ)

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

        ลำดับแรกต้องเตรียมส่วนผสมชั่งน้ำหนักไว้ก่อนเริ่มต้นทำเพื่อความสะดวก  นะคะ

ตั้งกระทะ  ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน คะ  ใส่น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ  คนให้น้ำตาลละลาย ใส่งาดำคั่วป่นลงไปผัดต่อให้แห้งเหนียวพอประมาณ พักไว้ให้เย็นพอปั้นได้

เท่านี้ก็ได้ไส้งาดำ พร้อมสำหรับปั้นสิบอบ แล้ว ละคะ โพสต์หน้า เราจะพาไปทำปั้้นสิบกัน

เห็ดเผาะ เพาะเองได้

 

เห็ดเผาะ

เห็ดเผาะ เป็นอาหารชั้นเลิศ มักขึ้นในป่าเต็งรัง ช่วงฝนตกชุก หาทานยาก  และราคาแพง จึงมีการทดลองเพาะในกล้าไม้  พืชอาศัยของเห็ดเผาะ  ได้แก่พืชวงศ์ยางนา กระถินณรงค์ กระถินเทพา

โดยใช้   ดอกเห็ด หรือสปอร์ จากเห็ดที่แก่จัด สังเกตุด้านในเป็นผงสีเทาดำ หรือน้ำตาลเข้มมาเป็นเชื้อเพื่อขยาย

โดยมีขั้นตอนดังนี้

1. เลือกเห็ดแก่  ใช้กรรไกร ตัดเปลือกด้านนอกออก ใช้เฉพาะผงสปอร์ ด้านในแคะสปอร์ ออกมา

2. นำไปบดให้ระเอียด 

3. นำไปใส่ในเครื่องปั่น ผสมน้ำ  สปอร์ 1 ส่วน น้ำ 10 ส่วน

4. หยดน้ำยาล้างจาน 1-2 หยด ช่วยลดแรงตึงผิวของน้ำ เพื่อให้น้ำกับสปอร์ เข้ากันได้ดี ใช้เวลาปั่น 1-2 วินาที  จำจะได้หัวเชื้อที่เป็นสารแขวนลอยสปอร์   

5.นำสารแขวนลอยสปอร์  ไปรดกล้าไม้  1 ช้อนโต๊ะ  เคล็ดลับยิ่งกล้าไม้เล็ก อายุน้อย ๆ ยิ่งดี หยอดลงไปแล้ว หัวเชื้อจะไปจับที่รากไม้ ช่วยให้กล้าไม้มีความแข็งแรง อีกด้วย  เมื่อสภาพอากาศที่เหมาะสม เห็นเผาะก็จะเกิดขึ้นมาตามธรรมชาติ เก็บไว้รับประทาน หรือขายได้