มะขามเปรี้ยวยักษ์...มะขามเปียก...เก็บไว้กินเก็บไว้ขายได้ทั้งปี.../
ดึกมากแล้ว...รายการทีวีช่องโปรด...จบแล้ว...อีกประเดี๋ยวค่อยนอนรอดูข่าวภาคดึกก่อน...?
ความจริงคือ...งานยังไม่เสร็จ 555
ปลายเดือนกุมภาพันธ์
หรือต้นเดือนมีนาคมของทุก ๆ ปี สมาชิกบ้านเราจะมีงาน part
time ให้ทำก่อนนอน “แกะมะขาม” คืนหนึ่ง ๆ ประมาณ 4-5 กิโลกรัม มีรายได้เสริมพอเป็นค่าใช้จ่ายประจำวันได้อีกทาง
หลายปีที่แล้ว...ได้กิ่งพันธุ์
“มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักดาบ” มา 5 ต้น จากต้นพันธุ์ที่บ้านเพื่อนร่วมงานจึงนำไปปลูกไว้หลังบ้าน เว้นระยะห่าง....โดยไม่ได้คิดเผื่อไว้ว่าเมื่อนางโตขึ้น
จะแผ่กิ่งก้านสาขาไปอีกหลายเท่าตัว ดังนั้นเมื่อเธอเจริญเติบโตเต็มวัย ระยะห่างที่เว้นจึงไม่พอส่งผลให้ผลผลิตน้อย
จึงตัดใจตัดทิ้งไป 2 ต้น ผลผลิตก็ยังคงมีไม่มาก ปีที่แล้ว
จึงตัดใจตัดทิ้งไปอีกต้น เหลือเพียง 2 ต้น ได้ผลดีมาก
ปีนี้มะขามออกดอกออกผลน่าปลื้มใจ เก็บเกือบเดือนแล้วยังไม่หมด...ปลื้ม ๆ
มะขามเปรี้ยวยักษ์ มีหลายสายพันธุ์ เราไม่รู้ว่าที่เราปลูกนี้เป็นสายพันธุ์ไหน
ลักษณะฝักมีขนาดใหญ่และยาว โค้งงอ เหมือนพระจันทร์เสี้ยว ฝักแบน เนื้อไม่หนา
เม็ดในและเนื้อเยื่อติดกันไม่ร่อน เหมือนมะขามพันธุ์พื้นเมือง ปอกเปลือกแล้วผึ่งแดดสักพักให้หมาด
ๆ ช่วยให้การแกะเมล็ดง่ายขึ้น ส่วนรสชาตินั้น
เปรี้ยวปรี๊ด ๆ
นอกจากนี้ในไร่เรา ยังมี มะขามเปรี้ยวพันธุ์โบราณอีกหลายต้น...ลักษณะฝักกลมเล็ก รูปทรงยาวเนื้อเยอะ แกะง่าย มีรสเปรี้ยว-อมหวาน ปรุงอาหารอร่อย ปีนี้ทำใจ ได้ผลผลิตน้อย เพราะกระรอกขโมยกินเกือบหมด...กินตั้งแต่เป็นฝักอ่อน กินจนมะขามเป็นฝักแก่และสุกก็ยังขโมยกิน ไม่เกรงอกเกรงใจเจ้าของเค้าปลูกมาตั้งหลายปี ได้แต่นั่งมองใช้หนังสติ๊กไล่ เดี๋ยวเดียวก็มาอีก แย่งกระรอกมาพอได้บ้างปอกเปลือกแกะเมล็ด เก็บไว้กินนาน ๆ ครอบครัวเราชอบทำอาหาร ทุก ๆ เช้า เราต้องใส่บาตรพระที่มาบิณฑบาตหน้าบ้าน เป็นสิริมงคลก่อนแยกย้ายกันไปทำหน้าที่แต่ละคน ทำแล้วมีความสุขก็ทำต่อไป จร้า...
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น